Vermentino di Sardegna DOC "OPALE" MESA 0,75l

Detailní popis produktu

Vermentino Mesa – Sulcis, Sardinie

Toto víno vzniká z čisté vinifikace hroznů Vermentino, typické odrůdy pro oblast Sulcis na jihozápadním cípu Sardinie, kde se nachází vinice vinařství Mesa. Sklizeň probíhá mezi druhou a třetí dekádou září, kdy jsou hrozny dokonale vyzrálé.

Proces výroby je pečlivý a šetrný: hrozny jsou odstalkovány, jemně lisovány a následně chlazeny na 4 °C, kde macerují přibližně 12 hodin. Následuje jemné lisování a studená dekantace moštu, po které probíhá fermentace s vybranými kvasinkami při teplotě 18–20 °C. Po dokončení fermentace zůstává víno 6 měsíců na jemných kalech, což přispívá k jeho plnosti a komplexitě, a poté minimálně 2 měsíce zraje v lahvi, než je uvedeno na trh.

Charakteristika vína
Ve sklence se prezentuje světle zlatavou barvou s jemnou intenzitou. Aroma nabízí výrazné tóny zralého ovoce a pečených jablek, doplněné jemnými květinovými tóny jasmínu a bílých květů. V chuti je měkké, hedvábné, s výraznou minerální a slanou stopou a dlouhotrvající persistenční.

Doporučené párování
Vynikající k chuťově výrazným těstovinám, grilovaným nebo bohatě kořeněným rybám, bílému masu a středně zrajícím sýrům. Podává se vychlazené na 10 °C ve vysoké, široké sklenici, která podporuje rozvinutí aromat a plnosti vína.