Chianti Classico DOCG Borgo Scopeto 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 360 až 450 metrů; ideální expozice a optimální složení půd určují typický charakter tohoto vína.

Etiketa, která je společná všem vínům Borgo Scopeto, zobrazuje historické obytné jádro usedlosti, jež po staletí patřila významné siennské dynastii Sozzini. Panská rezidence a domy rolníků se rozvíjely kolem krásné věže s obdélníkovým půdorysem, která si ve spodní části dodnes zachovává původní šikmé zdivo. Na severní straně jsou patrná okna se sníženým obloukem a střílny pro luky a arkebuzy, zatímco zbytek věže prošel v průběhu staletí různými úpravami. Dnes bylo Borgo Scopeto po pečlivé konzervátorské renovaci přeměněno na relais a stalo se jedním z nejexkluzivnějších míst k pobytu v oblasti Chianti Classico, kde hostům nabízí jedinečný zážitek.

Alkoholové kvašení: oddělené kvašení jednotlivých odrůd, 6 dní při 28–30 °C; následuje délestage a přečerpávání (remontáže). Vzhledem k mimořádné kvalitě slupek je kontakt se slupkami prodloužen o dalších 10 dní.
Malolaktická fermentace: spontánní.
Obsah alkoholu: 13,00 % obj.
Kyselost: 5,40 ‰
Potenciál zrání: 10 let.
První ročník výroby: 1998

Barva: sytá rubínově červená.
Vůně: široká a intenzivní, zároveň jemná a ovocná, s tóny drobného lesního černého ovoce. Příjemný nádech ušlechtilého dřeva, vanilky a kakaa, s překvapivým třešňovým závěrem.
Chuť: suchá, dobře strukturovaná, strohá a elegantní; harmonická. Výborná dochuť a dlouhá perzistence na patře.

Párování: víno k celému jídlu, zvláště vhodné k hustým polévkám, masům všeho druhu a středně vyzrálým sýrům.
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C