Valpolicella Ripasso Superiore "Valpantena" DOC COSTA ARENTE 0,75l

Detailní popis produktu

Toto červené víno z Benátska vinařství Costa Arènte je vyrobeno z odrůd Corvina, Corvinone, Rondinella a dalších odrůd v menším zastoupení. Pochází z vinic ve Valpanteně – části údolí, která se táhne od Verony až k pohoří Monti Lessini – a v případě tohoto vína konkrétně z oblasti Grezzana. Jeho název vychází z toho, že víno Valpolicella se „ripasso“ metodou znovu prokvašuje na slupkách (matolinách) po Amarone a Reciotu, čímž získává větší aromatickou komplexitu a vyšší obsah alkoholu. Pro toto Valpolicella Ripasso se hrozny, pěstované na půdách bohatých na minerály s vápencovo-jílovitými slínovci, sklízejí ručně a následně se nechávají znovu macerovat a prokvasit na výliscích z Amarone po dobu 10–14 dnů. Víno poté zraje 18 měsíců ve francouzských dubových barikových sudech a dalších 6 měsíců v lahvi.

Charakteristika tohoto vína z Benátska

Při organoleptickém hodnocení se vyznačuje sytě rubínově červenou barvou a aromatickým buketem, který připomíná třešně a kořenité tóny; v chuti je hebké, s jemnou kyselinkou, a přitom velmi příjemně pitelné.

Doporučené párování k tomuto červenému vínu z Benátska

Doporučujeme k výrazně strukturovaným masovým hlavním chodům, ale také k těstovinám s ragú nebo k pokrmům s houbami. Skvělé je i k vyzrálým sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C ve štíhlejší sklenici.