Valpolicella Classico Superiore DOC DOMINI VENETI 0,75l

Detailní popis produktu

Valpolicella Classico Superiore DOC – Domini Veneti

Tenuta Domini Veneti vyrábí toto výjimečné víno tradičního stylu, které vzniká z pečlivě vyvážené kupáže odrůd Corvina (60 %), Corvinone (15 %), Rondinella (15 %) a dalších povolených odrůd dle disciplináře (10 %). Hrozny pocházejí výhradně z vinic patřících vinařství, nacházejících se v srdci oblasti Valpolicella Classica, na typických suchých kamenných terasách.

Sklizeň probíhá od září do začátku října, výhradně ručně. Vinifikace zahrnuje lisování s odstopkováním, fermentace probíhá při kontrolované teplotě 25–28 °C.
Macerace trvá 10 dní, s plánovaným přečerpáváním třikrát denně po dobu 20 minut. Víno následně zraje v nerezových tancích, probíhá kompletní malolaktická fermentace a přirozená stabilizace.

Charakteristika vína

Ve sklenici se víno prezentuje rubínově červenou barvou.
Vůně je intenzivní a dlouhotrvající, s ovocnými tóny třešní a švestek, květinovými nuancemi fialky a jemným kořenitým nádechem černého pepře.
Chuť je svěží a ovocná, s elegantní rovnováhou mezi strukturou a plností, harmonicky podpořenou vyváženou kyselinou a jemnými tříslovinami.

Doporučené párování

Víno se tradičně hodí k pokrmům veronské kuchyně, jako jsou lasagne s králíkem nebo tortelloni se sýrem Monte Veronese. Výborné je také k čerstvým uzeninám.
Doporučená teplota podávání je 16 °C, ve větší sklenici.