Valpolicella Classico Superiore "Verjago" DOC DOMINI VENETI 0,75l

Detailní popis produktu

Víno je vyrobeno z pečlivě vyváženého blendování odrůd Corvina (40 %), Corvinone (15 %), Rondinella (25 %), Croatina (15 %) a Oseleta (5 %). Vinice se nacházejí v rámci panství Domìni Veneti, v srdci oblasti Valpolicella Classica, mezi kopci Negrar, v nadmořské výšce 250–450 m n. m.

Sklizeň začíná v říjnu a probíhá výhradně ručně, s pečlivým výběrem hroznů ukládaných do beden. Po sklizni následuje částečné sušení hroznů ve fruttaio po dobu 40 dnů. Lisování probíhá v listopadu po odstopkování hroznů. Fermentace se odehrává při kontrolované teplotě 23 °C, s macerací trvající 15 dnů.

Zrání vína pokračuje v dřevěných sudech a následně v lahvi. Stabilizace probíhá přirozenou cestou, bez agresivních technologických zásahů.

Charakteristika vína

Víno se prezentuje sytě rubínově červenou barvou s jemnými fialovými odlesky. Ve vůni je komplexní a kořenité, s výraznými tóny zralých třešní, červeného ovoce a květinovými náznaky fialky.
Chuť je plná, sametová a ovocná, s výrazným tělem a dlouhým závěrem, ve kterém se objevují třešně a švestky.

Doporučené párování

Skvěle se hodí ke všem druhům masa, ať už grilovanému či dušenému, a také k vyzrálým sýrům.
Optimální teplota podávání: 18 °C.