Valpolicella Classico Superiore "Valpantena" DOC COSTA ARENTE 0,75l

Detailní popis produktu

Název této etikety vinařství Costa Arènte pochází z latinského „Vallis-polis-cellae“, tedy „údolí mnoha sklepů“. Toto víno nese jméno podle samotného území svého původu – Valpolicella, tedy údolí, které se rozprostírá v délce přibližně 240 km a zahrnuje sedm obcí, všechny v provincii Verona. Hrozny se pěstují ve svahovitých vinicích ve Valpanteně, na půdách bohatých na minerální prvky a jíl. Po ruční sklizni v první polovině října následuje odstopkování a pečlivá selekce bobulí. Poté se provede lisování a řízené kvašení po dobu jednoho týdne, na které navazuje macerace na slupkách. Následuje jablečno-mléčná fermentace v nerezových tancích a 20–30 % objemu poté zraje ve francouzských dubových barikových sudech. Proces se završuje ročním zráním v nerezu a následným tříměsíčním ležením v lahvi.

Charakteristika tohoto Valpolicella Classico Superiore

Při organoleptickém hodnocení se víno prezentuje rubínově červenou barvou; ve vůni se okamžitě objevují tóny třešní a koření. V chuti je tříslovinová struktura výrazná, avšak jemná, a závěr je dlouhý a perzistentní.

Doporučené párování při degustaci tohoto červeného vína z Benátska

Doporučujeme vyzkoušet k výrazněji ochuceným masovým předkrmům i hlavním chodům, případně k polozralým sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C ve velké sklenici.