Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

Detailní popis produktu

Cantina: Santa Margherita
Označení: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Odrůda: 100% Glera
Alkohol: 11,50%
Objem: 75 cl
Sírany: Obsahuje siřičitany
Kód ICQRF: VE/4695
Sídlo vinařství: Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8
Párování: Uzeniny a salámy, čerstvé sýry, pikantní sýry, špagety s mušlemi, grilované ryby, teplé rybí předkrmy, sushi-sashimi, rybí tatarák a carpaccio
Vinný lístek: Prosecco
Formát: Standardní láhev
Region: Veneto (Itálie)
Styl: Lehký a svěží

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Santa Margherita je vynikající, rafinované víno, bohaté na tóny tropického ovoce a jarních květin. Pro jeho výrobu se základní víno umisťuje do autoklávu pro sekundární kvašení, které trvá nejméně 18 - 20 dní za pomoci vybraných kvasinek při kontrolované teplotě mezi 14 a 16 °C. Po dosažení požadovaného tlaku přibližně 6 barů se víno ochladí na -4 °C, aby se zastavilo kvašení a podpořila stabilizace. Cuvée se pak udržuje při kontrolované teplotě po dobu alespoň jednoho měsíce, aby se podpořilo přirozené zrání v kontaktu s kvasinkami. Na závěr se provádí filtrace a izobarické lahvování. Toto prosecco je vyrobeno z hroznů Glera v centrální oblasti DOCG Valdobbiadene. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce od 200 do 500 metrů. Půdy jsou charakteristické mělkým morénovým původem s výraznou přítomností jílu. Vinice jsou pěstovány systémem Sylvoz – Cappuccina s hustotou výsadby mezi 3000 a 4000 rostlinami na hektar. Sklizeň probíhá během měsíce září.

Charakteristika tohoto prosecca Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG je šumivé víno s čistou, příjemně ovocnou vůní, připomínající renetku, květy broskve a především tropické ovoce jako ananas. Chuť je jemná a harmonická, s živou svěžestí, která v kombinaci s jemností perlení prodlužuje příjemné aromatické vjemy.

Doporučené párování s Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Vynikající jako aperitiv, doprovázený rybími jednohubkami nebo jemnými sýry. Neobvyklé párování může zahrnovat jemné rizoto a grilovanou zeleninu jemně ochucenou. Podává se při teplotě 8 °C ve vysoké a úzké sklence s uzavírajícím se hrdlem, které koncentruje vůně k nosu.