Syrah La Tour Valle d’Aosta Les Cretes 0,75l

Detailní popis produktu

Tato etiketa v sobě spojuje tradicionalismus i schopnost inovace a cit pro terroir, který je pro rafinované vinařství Les Cretes typický. Jde o ušlechtilé červené víno Syrah Valle d’Aosta D.O.P. Côteau La Tour, vyrobené výhradně ze 100% hroznů odrůdy Syrah (modrá odrůda).

Produkční zóna v rámci podniku je „La Tour di Aymavilles“ v provincii Aosta, severně od provinčního centra. Vinice ve stáří 15–20 let leží na morénových, lehkých, písčitých půdách s výrazným sklonem, s expozicí západ, v nadmořské výšce 650 m. Vinařství v těchto výškách je u vinic považováno za „hrdinské“. Celková plocha vinic činí 1 ha, vedení je Guyot. Hustota výsadby je 8 000 keřů/ha, s řádky „a ciglione e ritocchino“. Celkový výnos je přibližně 8 000 kg/ha. Ruční sklizeň probíhá ve druhé polovině října.

Vinifikace zahrnuje první fermentaci v délce 10–12 dnů. Mošt je udržován v nerezových tancích při řízené teplotě 28 °C a během dne probíhá časté mechanické přečerpávání (remontáž). Následuje zrání po dobu 12 měsíců v malých francouzských dřevěných sudech o maximálním objemu 300 litrů. Dozrávání a finální školení pokračuje ještě 6 měsíců v lahvi, kdy je víno pečlivě uloženo ve sklepě producenta.

Tato odrůda vzniká na „symbolické“ vinici podniku, nad níž se tyčí historická středověká strážní věž z 15. století. V době, kdy feudální šlechta hrála významnou roli nejen ve vojenském, ale i politickém, ekonomickém a společenském životě Valle d’Aosta, vznikaly v regionu četné pevnosti a hrady. Na konci 18. století byla věž využívána savojským králem Vittorio Emanuele I, vévodou Savojským, Piemontu a Aosty (1759–1824), jako osobní lovecký zámeček.

Charakteristika vína Syrah La Tour

Organolepticky se ukazují všechny přednosti tohoto skvělého červeného vína. Barva je hluboká rubínová s granátovým okrajem, působí přísně a ušlechtile, se saténovým dojmem. Vůně se otevírá širokými ovocnými tóny; pronikavé jsou nuance drobného lesního ovoce, zejména ostružiny a borůvky, v závěru je zřetelná jemná kořenitost, například zelený pepř. V chuti je harmonické, hřejivé a plné, s výraznou, „pichlavou“ kořenitostí typickou pro odrůdu.

Doporučené párování

Syrah Valle d’Aosta DOC z vinařství Les Cretes se ideálně hodí k sýrovým polévkám, k sýrům se střední a dlouhou dobou zrání (např. tome a fontina), k fondue, k červenému masu, zvěřině a k dušeným masům (brasato). Podávejte při pokojové teplotě ve velkých sklenicích typu grand ballon nebo Burgundsko, které podporují rozvinutí aromatiky.