Sangiovese Rive DOC Fattoria Mancini 0,75l

Detailní popis produktu

SANGIOVESE je nejtradičnější červené víno provincie Pesaro. Fattoria Mancini ho pěstuje na pobřežních svazích Přírodního parku Monte San Bartolo, kde získává osobitý projev – typický pro odrůdu, ale výrazně odlišný od teplejších tónů, které mívá více na jihu v ostatních částech regionu Marche nebo v sousední Romagni. V této oblasti chladné mikroklima a pískovcové podloží umožňují vznik vína, v němž se výraznější struktura spojuje se svěžestí a elegancí. Sangiovese z vinice Rive Alta je lahvováno samostatně pod vlastní etiketou RIVE.

Označení: Colli Pesaresi DOC Roncaglia Bianco
Oblast produkce: Colline di Roncaglia – Parco Naturale del Monte San Bartolo, obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 1,5 km
Nadmořská výška: 100–150 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůdy: Albanella 70 % – Pinot Nero (vinifikovaný na bílo) 30 %
Období sklizně: Albanella: polovina září / Pinot Nero: konec srpna
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: lisování hroznů při 9 °C, bez odstopkování; získání samotokového moštu až do 55 % hmotnosti naložených hroznů. Statická dekantace moštu. Fermentace v tanku při řízené teplotě (18 °C). Jablečno-mléčné kvašení neprobíhá.

Zrání: 4 měsíce v tanku na kalech
Alkohol: 12,5 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l
Doporučená teplota podávání: 12 °C

Poznámka: Fattoria Mancini je v současnosti jediným producentem DOC Colli Pesaresi Roncaglia.