Sangiovese Colli Pesaresi DOC Fattoria Mancini 0,75l

Detailní popis produktu

SANGIOVESE je nejtradičnější červené víno provincie Pesaro. Fattoria Mancini ho pěstuje na pobřežních svazích Přírodního parku Monte San Bartolo, kde získává osobitý projev – typický pro odrůdu, ale výrazně odlišný od teplejších tónů, které mívá více na jihu v ostatních částech regionu Marche nebo v sousední Romagni. V této oblasti chladné mikroklima a pískovcové podloží umožňují vznik vína, v němž se výraznější struktura spojuje se svěžestí a elegancí.

Označení: Marche IGT Sangiovese
Oblast produkce: Colline di Roncaglia a Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo – obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 0,5–1 km
Nadmořská výška: 100–170 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůda: 100 % Sangiovese
Období sklizně: polovina září
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: úplné odstopkování a rozdrcení hroznů při 9 °C. Fermentace v tanku s délestage a přečerpáváním (remontage) po dobu cca 15 dní. Fermentace v tanku při řízené teplotě (max. 30 °C). Jablečno-mléčné kvašení kompletně proběhne.

Zrání: 50 % 12 měsíců v nerezu, 50 % 12 měsíců v barikových sudech na kalech – měsíční batonáž – bariky z Allier 228 l; minimálně 3 měsíce v lahvi před uvedením na trh.

Alkohol: 13,5 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l
Teplota podávání: 18 °C