Salice Salentino IGP Zolla Vigneti Del Salento 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Víno je vyráběno převážně z odrůdy Negroamaro, která pochází z oblastí v okolí provincií Brindisi a Lecce. Teplé a téměř stále větrné klima spolu s výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí vytváří ideální podmínky pro co nejlepší projev vína Salice Salentino.

Vinifikace

Odstopkování a šetrné podrcení hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8–10 dnů s pravidelným přečerpáváním. Následuje stočení a jablečno‑mléčná fermentace v nerezových tancích. Zrání ve starších amerických a francouzských dubových barikových sudech po dobu 8–10 měsíců.

Senzorické vlastnosti

Velmi sytá rubínově červená barva. Intenzivní, ovocná vůně s tóny třešní, sušených švestek a granátového jablka, doplněná o kořenité a bylinné nuance. Víno je plné, hřejivé a výrazné, s příjemně svěžím dozvukem.

Doporučené párování

Doporučujeme k pomalu pečenému jehněčímu hřebínku, k pappardelle s vepřovým ragú, k pečením a k hovězímu steaku.