Roncaglia Colli Pesaresi DOC Fattoria Mancini 0,75 l

Detailní popis produktu

RONCAJA
RONCAGLIA je malá vesnice na pobřeží u bran Pesara. Okolní kopce na okraji Přírodního parku Monte San Bartolo jsou odjakživa považovány za nejvhodnější oblasti pro pěstování Albanelly, autochtonní odrůdy tradičně používané pro bílé víno města.

Už od počátku sedmdesátých let se ve Fattoria Mancini z hroznů Albanella s malým přídavkem Pinot Nero vinifikovaného na bílo vyrábělo víno nazývané Roncaglia. V roce 1994, po více než dvaceti letech výroby, získalo toto víno uznání v podobě D.O.C. Colli Pesaresi Roncaglia. Aby si Roncaglia zachovala velmi osobitý charakter Albanelly, vinifikuje se v nerezu.

Výsledkem je víno s dobrou strukturou a velkým potenciálem zrání, s vůní a chutí výrazně svěžího projevu, s citrusovými tóny a typickými prvky mineralitiy a slanosti, které zvýrazňuje blízkost moře.

Označení: Colli Pesaresi DOC Roncaglia Bianco
Oblast produkce: Colline di Roncaglia – Parco Naturale del Monte San Bartolo, obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 1,5 km
Nadmořská výška: 100–150 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůdy: Albanella 70 % – Pinot Nero (vinifikované na bílo) 30 %
Období sklizně: Albanella: polovina září / Pinot Nero: konec srpna
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: lisování hroznů při 9 °C, bez odstopkování; získání samotokového moštu až do 55 % hmotnosti naložených hroznů. Statická dekantace moštu. Fermentace v tanku při řízené teplotě (18 °C). Jablečno-mléčné kvašení neprobíhá.

Zrání: 4 měsíce v tanku na kalech
Alkohol: 12,5 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l
Doporučená teplota podávání: 12 °C

Poznámka: Fattoria Mancini je v současnosti jediným producentem DOC Colli Pesaresi Roncaglia.