Prosecco Superiore Asolo "Fano" DOCG ASTORIA

Detailní popis produktu

• Vinařství: ASTORIA
• Označení: Prosecco DOCG
• Odrůda: 100 % Glera
• Alkohol: 11 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Siřičitany: obsahuje siřičitany
• Kód ICQRF: TV/92
• Sídlo vinařství: ASTORIA – Susegana (TV), Via Crevada 12
• Vinná karta / kategorie: Prosecco
• Formát: standardní láhev
• Region: Veneto (Itálie)
• Styl: lehké a svěží

Doporučené párování

• aperitiv
• branzino (mořský vlk)
• teplé rybí předkrmy
• rybí předkrmy v páře
• špagety alle vongole (se škeblemi)
• vyzrálé sýry
• sushi / sashimi
• korýši

Víno vzniklé díky zkušené a pečlivé práci techniků Astoria z nejkvalitnějších hroznů odrůdy Glera, 100% čisté. Hrozny pocházejí z kopcovitých poloh oblasti Asolo. Toto Prosecco se navíc pyšní označením původu DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Sklizeň probíhá tradičně ručně během měsíce září. Vinifikace pokračuje po šetrném lisování a statické sedimentaci moštu. Primární kvašení probíhá v nerezových tancích při 18–19 °C s vybranými kvasinkami. Mladé víno je poté ponecháno měsíc na „ušlechtilých kalech“, následně se vyčistí a stáčí do autoklávů k druhotnému kvašení pro tvorbu perlení. Refermentace probíhá při 16–18 °C opět s vybranými kvasinkami a trvá přibližně 25–30 dní; poté následuje ještě krátké zrání na kvasinkách po dobu několika dní. Následuje lahvování a odpočinek v lahvi po dobu několika týdnů.

Charakteristika tohoto Prosecco Superiore Asolo DOCG

Na pohled má víno světle slámově žlutou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Vůně je široká a elegantní, čistá, ovocná s typickým aromatem. Chuť je typická, příjemně svěže nakyslá a suchá.

Doporučené párování při degustaci tohoto produktu vinařství Astoria

Prosecco ideální k předkrmům, rybím pokrmům a vyzrálým sýrům. Optimální teplota podávání je 6 °C, ve vysoké štíhlé sklenici.