Primitivo Salento "Il Pumo" San Marzano 0,75l

Detailní popis produktu

Primitivo Salento IGP „Il Pumo“ – San Marzano

Víno, které dokonale odráží charakter a jedinečnost salentského terroiru. Tento Primitivo Salento IGP z vinařství San Marzano je vyroben ze 100% odrůdy Primitivo a pochází z vinic v okolí obce San Marzano v regionu Puglia, přibližně 100 m n. m.

Vinice jsou osázeny hustotou 5 000 keřů na hektar. Oblast se vyznačuje vysokými teplotními sumami, středně nízkými srážkami a půdami s jílovito-hlinitým složením, mělkým profilem a dobrou přítomností kamenitého podloží. Sklizeň probíhá na začátku září.

Vinifikace

Hrozny jsou vinifikovány s teplotně kontrolovanou macerací po dobu přibližně 10 dnů, následovanou alkoholovou fermentací s vybranými kvasinkami. Víno poté zraje výhradně v nerezových tancích, aby si zachovalo svou ovocnost, svěžest a typický charakter odrůdy.

Víno má schopnost uchovat své organoleptické vlastnosti po dobu až 5 let.

Charakteristika vína

Ve sklenici se představuje intenzivní rubínově červenou barvou s fialovými odlesky. Vůně je bohatá a komplexní, s tóny švestek a třešní, doplněná kořenitými nuancemi, náznaky rozmarýnu a vanilky.
Chuť je plná, měkká a harmonická, velmi příjemná a snadno pitelná.

Doporučené párování

Výborně se hodí k výraznějším těstovinám, červeným masům, zvěřině a tvrdým sýrům.

• Teplota servírování: ideálně 18 °C (min. 16 °C)

• Sklenice: balónový kalich pro plné rozvinutí aromatiky

• Alkohol: 13,5 % obj.