Primitivo Merlot Zolla Vigneti Del Salento 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Naše vinice se nacházejí v teplé a suché části poloostrova Salento, kde jílovito‑vápencová půda pomáhá udržet chlad a zadržet vodu i během velmi horkého léta. Krása a elegance těchto vín vychází z výrazných teplotních rozdílů mezi dnem a nocí.

Vinifikace

Odstopkování a šetrné podrcení hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8–10 dnů s pravidelným přečerpáváním. Následuje stočení a jablečno‑mléčná fermentace v nerezových tancích. Zrání ve starších amerických a francouzských dubových barikových sudech po dobu 6–8 měsíců.

Senzorické vlastnosti

Velmi intenzivní rubínově červená barva. Bohatá vůně zralého červeného ovoce, třešní a lesních plodů, s jemným nádechem skořice. Víno je plné, s bohatými sametovými tříslovinami, dlouhé a s příjemnou dochutí.

Doporučené párování

Skvěle se hodí ke grilovaným červeným masům, zvěřině, salámům a sezónním sýrům. Ideální také k výraznějším jídlům, například k filet mignon s redukcí z balzamikového octa.