Primitivo di Manduria Zolla Vigneti Del Salento 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Hrozny pocházejí z oblasti mezi Sava a Mandurií, v srdci produkční zóny Primitivo di Manduria. Klíčovou roli zde hraje teplo slunce a blízkost Jónského moře, které patří k nejdůležitějším faktorům pro pěstování Primitiva. Tato krajina je domovem typických keřových vinic „alberello“ starších než 30 let, jež vínu dodávají jedinečný aromatický charakter.

Vinifikace

Odstopkování a šetrné podrcení hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8–10 dnů s pravidelným přečerpáváním. Následuje stočení a jablečno‑mléčná fermentace v nerezových tancích. Poté víno zraje ve starších amerických a francouzských dubových barikových sudech po dobu 6–8 měsíců.

Senzorické vlastnosti

Rubínově červená barva s tmavě fialovými odlesky. Vůně je intenzivní, komplexní a ovocná, s tóny drobného červeného ovoce (třešně, ostružiny). V chuti je víno sametové a jemné, hřejivé, s výraznějšími tříslovinami a dlouhou perzistencí.

Doporučené párování

Skvělé k výraznějším prvním chodům, např. k těstovinám s masovou omáčkou, dále k červeným masům, středně kořeněným pečením a k polozralým sýrům.