Negroamaro Salento "Il Pumo" San Marzano 0,75l

Detailní popis produktu

Negroamaro Salento IGP „Il Pumo“ – San Marzano

Řada Il Pumo vinařství Cantine San Marzano dokonale vystihuje bezprostřednost, harmonii a vyváženost vín ze Salenta. Vzniká díky pečlivé práci jak ve vinici, tak ve sklepě. Negroamaro, nejznámější červená odrůda této oblasti, se zde představuje s výraznou hloubkou, svěžestí a typickým středomořským charakterem.

Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Negroamaro a nese označení IGP Salento. Vinice se nacházejí v okolí obce San Marzano (Puglia) v nadmořské výšce přibližně 100 m n. m., s hustotou výsadby 4 500 keřů na hektar. Oblast se vyznačuje vysokými teplotními sumami, středně nízkými srážkami a půdami s jílovitým středním profilem, mělkým podložím a dobrou přítomností kamenité složky.

Sklizeň probíhá ve druhé a třetí dekádě září.

Vinifikace

Hrozny procházejí teplotně kontrolovanou macerací po dobu přibližně 10 dnů, následovanou alkoholovou fermentací s vybranými kvasinkami. Víno poté zraje výhradně v nerezových tancích, což umožňuje zachovat jeho ovocnost, svěžest a čistý projev odrůdy.

Víno si udržuje své organoleptické vlastnosti minimálně po dobu 5 let.

Charakteristika vína

Ve sklenici má sytě purpurovou barvu s černo-fialovými odlesky. Vůně je intenzivní a dlouhotrvající, s tóny černého rybízu a lesního ovoce, doplněná kořenitými nuancemi a nádechem tymiánu.
Chuť je plná, sametová a harmonická, s dlouhým a jemně slaným závěrem.

Doporučené párování

Skvěle se hodí k výraznějším těstovinám, masům všeho druhu a vyzrálým sýrům.

• Teplota servírování: 18 °C

• Sklenice: vysoký, široký balónový kalich

• Alkohol: 13,5 % obj.