Negroamaro Salento "F" San Marzano 1,5l

Detailní popis produktu

Negroamaro Salento IGP „F“ – San Marzano

Tento výrazný červený Negroamaro Salento IGP pochází z vinařství San Marzano a je vyroben ze 100% odrůdy Negroamaro. Vinice jsou vedeny tradičním systémem alberello s hustotou výsadby 4 500 keřů na hektar.

Hrozny pocházejí z oblasti Monte La Conca, na pomezí obcí San Marzano a Francavilla Fontana. Typické jsou zde červené půdy bohaté na oxidy železa, s jemnou strukturou, vápencovým podložím a místy kamenitým povrchem. Oblast se vyznačuje teplým klimatem, velmi nízkými srážkami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, což zásadně přispívá k vysoké kvalitě hroznů.

Vinifikace

Hrozny jsou ručně sbírány do malých košíků.

• 50 % sklizně maceruje 18 dní

• zbývajících 50 % maceruje 25 dní
  Fermentace probíhá za použití vybraných autochtonních kvasinek při kontrolované teplotě 24–26 °C.
  Víno následně zraje 12 měsíců v barikových sudech z francouzského a kavkazského dubu.

Víno má výborný archivační potenciál až 7 let, během nichž si zachovává své organoleptické vlastnosti.

Charakteristika vína

Ve sklenici se prezentuje hlubokou, temně purpurovou barvou. Vůně je bohatá a komplexní, s tóny lesních plodů, třešňové marmelády a koření.
Chuť je plná, sametová a harmonická, s ušlechtilými tříslovinami a dlouhým, elegantně perzistentním závěrem.

Doporučené párování

Skvěle se hodí k výrazným těstovinám, červeným masům, zvěřině a vyzrálým ovčím sýrům. Výborné také jako meditační víno.

• Teplota servírování: 18 °C

• Sklenice: velký balónový kalich pro optimální provzdušnění

• Alkohol: 14,5 % obj.