Nebbiolo d'Alba DOC Massucco 0,75l

Detailní popis produktu

Nebbiolo d’Alba Classico – Massucco

Hrozny odrůdy Nebbiolo pocházejí ze dvou svahů údolí řeky Torno v oblasti Roero, konkrétně z katastru obce Castagnito. Vinice jsou orientovány na jih a nacházejí se v nadmořské výšce přibližně 350 m n. m. Výjimečnost zdejších poloh spočívá v půdním složení – střídání jílovitých sedimentů a písčitých slínů, které dokážou zadržet optimální množství vody a postupně ji uvolňovat ke kořenům révy.

Vinifikace zahrnuje studenou maceraci po dobu 15–20 hodin, následnou alkoholovou fermentaci při kontrolované teplotě a zrání 12 měsíců v dubových sudech. Další vyzrávání probíhá v nerezových tancích s vertikálním profilem. Díky své struktuře a charakteru má víno výborný archivační potenciál až 8 let.

Charakteristika vína

Ve sklenici se Nebbiolo d’Alba Classico prezentuje rubínově červenou barvou, která s věkem přechází do granátových odstínů. Vůně je jemná, elegantní a velmi perzistentní, s typickými tóny fialek. Chuť je suchá, sametová, středně plná a aromatická, s krásnou rovnováhou.

Doporučené párování

Ideální k rizotům, těstovinám s výraznějšími omáčkami, smetanovým a kořeněným pokrmům. Výborné také k minestrone, čerstvé vaječné pastě se salsiccií, raviolám se špekem a ořechy nebo k houbovým omáčkám.

Teplota podávání: 18 °C