Montepulciano d´Abruzzo Casale Vecchio DOC Fantini 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Vinice se nacházejí v okolí města Roseto degli Abruzzi na pobřeží Jaderského moře v regionu Abruzzo. Jsou orientovány jihovýchodním směrem a vysazeny na jílovito-vápenitých půdách, které vínu dodávají strukturu a eleganci. Réva je vedena jak systémem Guyot, tak tradiční pergolou.

Vinifikace

Mošt je extrahován z 10 % a fermentace probíhá za použití selektovaných kvasinek „Fantini Selection“. V prvních dnech fermentace je udržována nízká teplota, která umožňuje optimální extrakci polyfenolů, odpovědných za intenzivní červenou barvu vína. Následně je teplota řízena na 27 °C. Víno prochází jablečno-mléčnou fermentací a následně zraje přibližně 6 měsíců v amerických dubových barikových sudech.

Senzorické vlastnosti

Víno má sytě rubínově červenou barvu s granátovými odlesky. Ve vůni je intenzivní, dlouhotrvající a ovocné, s výraznými tóny zralého červeného ovoce, amaretta, marcipánu a koření. Chuť je suchá, hřejivá, s elegantními, jemně strukturovanými tříslovinami.

Doporučené párování

Ideální k pomalu pečenému jehněčímu, pappardelle s vepřovým ragú, pečeným masům a filet mignon. Skvělé víno pro slavnostní i gastronomické příležitosti.

Vinaři

Rino Santeusanio & Francesco De Santis

Doporučená teplota podávání

16–18 °C