MERLOT LE MERLE Valle d’Aosta DOP Les Cretes 0,75l

Detailní popis produktu

Vzniká jako čistě odrůdové víno z vybraných hroznů Merlot (100%). Zvolenou produkční zónou je „Aymavilles“ s vinicemi o průměrném stáří 25 let. Půda v této oblasti je lehká, morénová a písčitá. Expozice je severozápadní, s výrazným sklonem svahu. Nadmořská výška činí 650 m n. m. Celková plocha vinic dosahuje 5 500 m²; způsob vedení je protiopěrná drátěnka (controspalliera) a Guyot. Hustota výsadby je 7 500 keřů/ha a výnos 65 q/ha.

Sklizeň probíhá v polovině října a bezprostředně na ni navazuje vinifikace a macerace v nerezových silech po dobu 12 až maximálně 18 dnů, s následným zráním ve dřevě po dobu 1 roku ve francouzských tonneaux 300 l. Tento Merlot vznikl z touhy Eleonory a Eleny experimentovat a inovovat:
„S Le Merle chceme naplno prověřit potenciál našeho terroiru pěstováním a vinifikací této mezinárodní odrůdy a získat víno s velkou strukturou, plností a elegancí.“ Název „Le Merle“ (kos) odkazuje na to, že během sklizně se o hrozny doslova „soutěží“ s kosy, kteří je milují.

Charakteristika vína MERLOT LE MERLE – Valle d’Aosta DOP

Vzhledově má víno sytou rubínovou barvu, je zářivé, hluboké. Ve vůni se projevuje explozí drobného černého ovoce – borůvky a ostružiny v konfituře – s květinovými tóny fialky a růže. Chuť je svůdná, bohatě kořenitá, s výraznou návazností na aromatiku; závěr je hedvábný a elegantní s tóny praženého kakaa.

Doporučené párování (Les Cretes)

Perfektně se hodí k uzeninám, k bílému i červenému masu, ke kůzleti a jehněčímu na grilu. Skvělé je také ke kachně na pomerančích a ke kuřeti s pomerančem a citronem. Optimální teplota podávání je 16–18 °C. Podávejte ve větší sklenici, která podpoří okysličení.