Maurizio Zanella Sebino Rosso I.G.T. Ca´Del Bosco 0,75l

Detailní popis produktu

Víno Maurizio Zanella vzniká odděleným zpracováním odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc z nejlepších vinic Ca’ del Bosco. Hrozny jsou ručně sbírané, tříděné a chlazené, následně procházejí unikátním procesem „berry spa“, tedy šetrným mytím a hydromasáží.

Fermentace a macerace probíhá přibližně 20 dní za pečlivé kontroly teploty s jemnou extrakcí barvy a tříslovin. Víno poté zraje v malých dubových sudech (70 % nového dřeva) po dobu zhruba 12 měsíců. Po jablečno-mléčné fermentaci jsou jednotlivé partie scelovány.

Lahvování probíhá gravitačně, bez oxidačního stresu a bez nutnosti přidání siřičitanů. Každá láhev je opatřena unikátním identifikačním kódem pro plnou sledovatelnost.

Označení

Sebino Rosso I.G.T.

Odrůdové složení

Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 25 %, Cabernet Franc 25 %.

Vinice

Hrozny pocházejí ze 6 pečlivě vybraných vinic v oblasti Franciacorta:

• Cabernet Sauvignon z vinic v obci Erbusco (průměrné stáří keřů 34 let),

• Merlot z obce Cazzago San Martino (31 let),

• Cabernet Franc z obce Passirano (35 let).