Malvasia Sauvignon Salento "Il Pumo" San Marzano 0,75l

Detailní popis produktu

Sauvignon Malvasia Salento IGP „Il Pumo“

Víno z prestižní řady Il Pumo je výsledkem citlivého propojení tradice a moderního vinařství. Toto bílé víno s chráněným zeměpisným označením IGP vzniká harmonickým spojením odrůd Malvasia Bianca a Sauvignon Blanc, zastoupených ve vyváženém poměru. Vinice se nacházejí v oblasti San Marzano v Salentu (Apulie), přibližně 100 metrů nad mořem, na půdách středně jemné struktury a malé hloubky.

Hustota výsadby dosahuje až 4 000 keřů na hektar. Klima oblasti je charakteristické výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, které podporují aromatickou komplexitu hroznů. Sklizeň probíhá ve druhé až třetí dekádě srpna, kdy jsou hrozny v optimální zralosti.

Vinifikace zahrnuje kryomaceraci v lisu po dobu 6–8 hodin, následovanou šetrným lisováním, statickým odkalením za studena a alkoholovým kvašením při 11 °C. Víno zraje výhradně v nerezových tancích, aby si zachovalo svěžest a čistý odrůdový projev.

Charakteristika vína

Ve sklenici se víno prezentuje slámově žlutou barvou s jemnými nazelenalými odlesky. Vůně je výrazně květinová, s tóny janovce, doplněná o citrusové a exotické ovoce. Chuť je svěží, minerální, s příjemnou kyselinou a čistým, osvěžujícím závěrem.

Doporučené párování

Skvěle se hodí k rybím předkrmům, rybím polévkám, mladým měkkým sýrům i k těstovinám s lehkými omáčkami. Doporučená teplota servírování je 12 °C, ideálně ve vyšší a širší sklenici na bílé víno.
Obsah alkoholu: 13 % obj.