Malvasia Nera Salento Zolla Vigneti Del Salento 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Naše vinice leží kousek východně od Taranta na poloostrově Salento, na červené jílovité půdě. Mořské vánky z Jónského moře pomáhají hroznům získat jemné chuťové nuance a vínu dodávají svěží, dlouhotrvající dojem na patře.

Vinifikace

Odstopkování a šetrné podrcení hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8–10 dnů s pravidelným přečerpáváním. Následuje stočení a jablečno‑mléčná fermentace v nerezových tancích. Zrání v použitých amerických a francouzských dubových barikových sudech po dobu 4–5 měsíců.

Senzorické vlastnosti

Velmi intenzivní rubínově červená barva. Komplexní a lákavá vůně s tóny třešní, doplněná příjemným nádechem hřebíčku. Víno je plné, zpočátku příjemně hebké, zároveň komplexní a zaujme svou výraznou svěžestí.

Doporučené párování

Skvěle se hodí k sezónním uzeninám a studeným masům, zeleninovým polévkám, grilovaným masům, pečením, vařeným masům a k výraznějším slaným sýrům. Výborně doprovodí i jídla, která se běžně párují obtížně – například tagliolini s artyčoky (zapečené timbale).