Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini” DOC Cleto Chiarli 0,75l

Detailní popis produktu

Víno Rosso Vigneto Cialdini z vytříbeného vinařství Cleto Chiarli se může pochlubit řadou certifikací a ocenění, díky nimž patří k nejvýznamnějším produktům tohoto vinařského domu. Nese certifikaci DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z regionu Emilia-Romagna, mimořádně důležité vinařské oblasti uznávané po celém světě. Obecně se víno prezentuje hlubokou barvou, která předznamenává intenzivní, avšak nikdy přehnané aroma. Spojuje v sobě jemnost i strohost a dokonale vyjadřuje charakter svého terroiru.

Proces vinifikace začíná tradičním lisováním s macerací po dobu nejméně 36 hodin a pokračuje fermentací při kontrolované teplotě. Teplota v této fázi výroby nikdy nepřekračuje 10 °C, maximálně 12 °C. Následuje stočení moštu (svinatura) a jeho zchlazení. Pomalá fermentace umožňuje tvorbu perlení podle tradiční metody vinařství v „cuve closes“. Víno dosahuje 11 % obj. alkoholu.

Charakteristiky tohoto vína z vinařství Cleto Chiarli

Toto skvělé lambrusco z Emilie-Romagny, vyráběné vinařstvím Chiarli vinifikací prastaré a autochtonní odrůdy Grasparossa, se při organoleptickém hodnocení projevuje s přirozenou jednoduchostí – klíčovou vlastností, která okamžitě evokuje místní kraj. Intenzivní barva, suchá a vínová chuť, jemná a rychle se rozplývající pěna a výrazná plnost.

Párování Lambrusco Grasparossa di Castelvetro „Vigneto Cialdini“ DOC

Co se týče párování, víno Vigneto Cialdini z vinařství Chiarli je perfektní k těstovinám bez omáčky, k uzeninám a obecně k pokrmům klasické emiliánské kuchyně. Lze jej považovat za víno vhodné k celému jídlu, přesto existují výjimky spojené s příliš intenzivními a pálivými chutěmi – například zvěřina, které je lepší se vyhnout, protože na patře přebíjí chuť vína.

Ideální teplota podávání je 14–16 °C. Vhodná sklenice je klasická širší číše na červené víno.