IMPERO Blanc de Pinot Noir IGT Fattoria Mancini 0,75l

Detailní popis produktu

Už od uvedení prvního ročníku, vyrobeného ze sklizně 1998, se rychle stal skutečnou vlajkovou lodí vinařství. Vzniká šetrným lisováním celých hroznů s maximální péčí o minimalizaci kontaktu se slupkami a omezení extrakce barvy.

Následuje fermentace v barikových sudech a zrání v dřevě po dobu dvanácti měsíců. Jde o víno s jedinečným charakterem, velkou komplexitou a mimořádným potenciálem dlouhého zrání.

Označení: Marche IGT Pinot Nero vinifikované na bílo
Oblast produkce: Colline di Roncaglia a Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo, obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 0 až 1 km
Nadmořská výška: 100–150 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůda: 100 % Pinot Nero (vinifikované na bílo)
Období sklizně: poslední týden srpna / první týden září
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: lisování hroznů při 9 °C, bez odstopkování; získání samotokového moštu až do 50 % hmotnosti naložených hroznů. Statická dekantace moštu bez použití čiřidel. Fermentace v barikových sudech při 18 °C v klimatizovaném prostoru. Jablečno-mléčné kvašení dokončeno.

Zrání: 12 měsíců v barikových sudech na kalech – batonáž – francouzské bariky 228 l (20 % nové, 40 % druhé plnění, 40 % třetí plnění)
Alkohol: 14,0 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l – 1,5 l – 3 l
Teplota podávání: 14 °C