Franciacorta Brut Saten DOCG Contadi Castaldi

Detailní popis produktu

Cantina: Contadi Castaldi
Označení: Franciacorta DOCG
Ročník: 2021
Odrůda: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,50%
Objem: 75 cl
Sírany: Obsahuje siřičitany
Kód ICQRF: BS 3878
Sídlo vinařství: Contadi Castaldi - Adro Franciacorta (BS) - Via Colzano, 32
Párování: Aperitiv, uzeniny a salámy, rizota, středně zralé sýry, smažené ryby, korýši, rybí tatarák-karpaccio, mušle
Vinný lístek: Franciacorta
Formát: Standardní láhev
Region: Lombardie (Itálie)
Styl: Šumivé a svěží

Franciacorta Satèn Millesimato DOCG je klasickou metodou z Cantina Contadi Castaldi. Tato vinařství vybrala mezi tímto nádherným územím Franciacorta nejznámější vinice a vinaře s bohatými znalostmi a tradičními zkušenostmi. Pro výrobu tohoto Franciacorta se používají 100% hrozny Chardonnay. Vinifikace probíhá jemným lisováním a po fázi dekantace se přidávají vybrané kvasinky. Kvašení v nerezové oceli trvá 20 dní. Dlouhé zrání trvá 7 měsíců, částečně v oceli a částečně v barikových sudech. V následujícím květnu se lahvuje a uzavírá korunkovými uzávěry pro sekundární kvašení a nechává se zrát v lahvi na kalech 30 až 36 měsíců. Poslední fáze zpracování zahrnuje degoržování, což je odstranění uzávěru, na kterém se usadily kaly. Láhev je poté uzavřena tradičním korkovým uzávěrem s kovovou klecí a nechává se zrát další 3-4 měsíce.

Charakteristika Satèn Millesimato DOCG Na pohled má jasně slámově žlutou barvu s jemným a vytrvalým perlením. Vůně je svěží a elegantní, s náznaky hlohu, balzámovými tóny, krustou chleba a nádechem jablka, fíků a arašídů. Na patře je měkké, ale ne sladké, s příjemnou svěžestí a slaností a dlouhým a hustým závěrem. Je to aromatické víno, které si získává díky své výrazné svěžesti a fantastické rovnováze mezi složitostí a příjemností.

Doporučené párování s tímto šumivým vínem z Cantina Contadi Castaldi Podává se ve flétně při teplotě 6-8°C. Vynikající jako aperitiv, skvěle doprovází celé jídlo, zejména jemné rybí rizoto; je také výborné s prosciuttem crudo a málo zralými sýry.