Franciacorta Brut Rosé DOCG Contadi Castaldi

Detailní popis produktu

Cantina: Contadi Castaldi
Označení: Franciacorta DOCG
Odrůda: 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Alkohol: 12,50%
Objem: 75 cl
Sírany: Obsahuje siřičitany
Kód ICQRF: BS 3878
Sídlo vinařství: Contadi Castaldi - Adro Franciacorta (BS) - Via Colzano, 32
Párování: Aperitiv, čerstvé sýry, uzeniny a salámy, rybí tatarák a carpaccio, grilované ryby, středně zralé sýry, uzené rybí předkrmy, chobotnicový salát
Vinný lístek: Franciacorta
Formát: Standardní láhev
Region: Lombardie (Itálie)
Styl: Šumivé a svěží

Franciacorta Rosé DOCG je šumivé víno vyráběné klasickou metodou v Cantina Contadi Castaldi. Toto vinařství vybírá z oblasti Franciacorta ty nejznámější vinice a vinaře s bohatými znalostmi a tradičními zkušenostmi. Pro výrobu tohoto Franciacorta se používají hrozny Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%) a Pinot Bianco (10%). Vinifikace probíhá jemným lisováním s macerací trvající přibližně 3-4 dny a po fázi dekantace se přidávají vybrané kvasinky. Kvašení v nerezové oceli trvá 20 dní. Dlouhé zrání trvá 7 měsíců, částečně v oceli a částečně v barikových sudech. V květnu je šumivé víno lahvováno a uzavíráno korunkovými uzávěry pro sekundární kvašení a nechává se zrát v lahvi na kalech 24 až 30 měsíců. Poslední fáze zpracování zahrnuje degoržování, což je odstranění uzávěru, na kterém se usadily kaly. Láhev je poté uzavřena tradičním korkovým uzávěrem s kovovou klecí a nechává se zrát další 3-4 měsíce.

Charakteristika Franciacorta Rosé DOCG Na pohled má jasně růžovou korálovou barvu s jemným, vytrvalým perlením. Vůně je svěží, s tóny lesních plodů, růžových lístků a náznaky jablek a tropického ovoce. Na patře se projevuje strukturovaně, slaně, čistě a s dlouhým a vyváženým závěrem.

Doporučené párování s tímto Rosé od Contadi Castaldi Podává se ve flétně při teplotě 6-8°C. Vynikající jako aperitiv, skvěle doprovází jednohubky, rybí předkrmy, rybí tatarák a dobře se hodí i k salámům a čerstvým sýrům.