Franciacorta "BRUT RACE DUCATI CORSE" DOCG Contadi Castaldi

Detailní popis produktu

Cantina: Contadi Castaldi
Označení: Franciacorta DOCG
Odrůda: 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Alkohol: 12,50%
Objem: 75 cl
Sírany: Obsahuje siřičitany
Kód ICQRF: BS 3878
Sídlo vinařství: Contadi Castaldi - Adro Franciacorta (BS) - Via Colzano, 32
Párování: Aperitiv, teplé a studené rybí předkrmy, špagety s mušlemi, sushi-sashimi, grilované ryby, bílé maso, korýši
Vinný lístek: Franciacorta
Formát: Standardní láhev
Region: Lombardie (Itálie)
Styl: Lehký a svěží

Franciacorta Brut DOCG je šumivé víno vyráběné klasickou metodou v Cantina Contadi Castaldi. Tato vinařství vybírají mezi nádhernými vinicemi oblasti Franciacorta ty nejznámější a vinaře s bohatými znalostmi a tradičními zkušenostmi. Pro výrobu tohoto Franciacorta se používají hrozny Chardonnay (75%), Pinot Nero (15%) a Pinot Bianco (10%). Vinifikace probíhá jemným lisováním a po fázi dekantace se přidávají vybrané kvasinky. Kvašení v nerezové oceli trvá 20 dní. Dlouhé zrání trvá 7 měsíců, částečně v oceli a částečně v barikových sudech. V květnu je šumivé víno lahvováno a uzavíráno korunkovými uzávěry pro sekundární kvašení a nechává se zrát v lahvi na kalech 20 až 26 měsíců. Poslední fáze zpracování zahrnuje degoržování, což je odstranění uzávěru, na kterém se usadily kaly. Láhev je poté uzavřena tradičním korkovým uzávěrem s kovovou klecí a nechává se zrát další 3-4 měsíce.

Charakteristika Franciacorta Brut DOCG Na pohled má slámově žlutou barvu s nazelenalými odlesky a jemným, vytrvalým perlením. Vůně je svěží, s tóny lípy a náznaky citrusů. Na patře se projevují slané tóny, dobrá harmonie a osobitost s dlouhým a příjemným závěrem.

Doporučené párování s tímto produktem Cantina Contadi Castaldi Podává se ve flétně při teplotě 6-8°C. Vynikající jako aperitiv, skvěle doprovází jednohubky, rybí předkrmy, rybí tatarák a dobře se hodí i k salámům a čerstvým sýrům.