Focara Rive Pinot Noir DOC Fattoria Mancini 0,75 l

Detailní popis produktu

„CRU“ z Rive. Nejlepší vyjádření Pinot Nero pěstovaného na útesech ve Focaře představuje od ročníku 2007 vinice Vigna di Rive Monte, která je vinifikována odděleně od ostatních vinic a lahvována pod etiketou „Rive“.

Přestože je vinice malá, zahrnuje tři zóny, které dozrávají v odlišných termínech. Západní svah umožňuje delší zrání a dává víno s výraznější strukturou. Ve výjimečných ročnících si tato část zaslouží další rozparcelování a vzniká z ní etiketa „i Terrazzi di Focara“.

Označení: Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero
Oblast produkce: Colline di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo, obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 200 až 800 m
Nadmořská výška: 100–150 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůda: 100 % Pinot Nero
Období sklizně: konec srpna – začátek září
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: úplné odstopkování a rozdrcení hroznů při 9 °C. Předfermentační macerace za studena cca 7 dní. Fermentace v tanku s délestage, přečerpáváním (remontage) a ponořováním matolinového klobouku (follatura) po dobu cca 15 dní. Fermentace při řízené teplotě (max. 30 °C).

Zrání: 12 měsíců v barikových sudech na kalech – měsíční batonáž – francouzské bariky 228 l (50 % nové, 50 % druhé plnění). Lahvování bez filtrace. Minimálně 11 měsíců v lahvi před uvedením na trh.

Alkohol: 14,0 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l
Teplota podávání: 16 °C