Focara Pinot Noir DOC Fattoria Mancini 0,75 l

Detailní popis produktu

Pinot Nero byl na kopce FOCARA zaveden kolem roku 1810, v období Napoleonského císařství. Chladné klima a půda z vápenitého pískovce na těchto útesech nad Jaderským mořem byly francouzskou správou považovány za ideální podmínky pro pěstování této ušlechtilé odrůdy. Rodina Mancini po pět generací vinařů uchovávala a selektovala původní klony, a díky tomu se specializovala na výrobu vysoce kvalitního Pinot Nero.

FOCARA Pinot Noir se vyrábí tradiční vinifikací na červeno a následně zraje 12 měsíců v barikových sudech. Oblast Focara se v průběhu let proslavila Pinot Nero s výraznou osobností a typickými znaky této odrůdy. Focara je dnes vyjádřením historických klonů přizpůsobených místnímu terroiru s jedinečnými charakteristikami. Kvalita a historie tohoto vína přinesly v roce 2000 uznání v podobě apelace DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.

Označení: Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero
Oblast produkce: Colline di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo, obec Pesaro
Vzdálenost od pobřeží: 200 až 800 m
Nadmořská výška: 100–150 m n. m.
Půda: vápenitý pískovec s vysokým podílem prachové složky (limu)
Odrůda: 100 % Pinot Nero
Období sklizně: konec srpna – začátek září
Sběr: ruční, do perforovaných přepravek 15 kg; chlazení sklizně pomocí mobilních chladicích buněk

Vinifikace: úplné odstopkování a rozdrcení hroznů při 9 °C. Předfermentační macerace za studena cca 7 dní. Kvašení v tanku s délestage a přečerpáváním (remontage) po dobu cca 15 dní. Fermentace v tanku při řízené teplotě (max. 30 °C). Jablečno-mléčné kvašení kompletně probíhá v barikových sudech.

Zrání: 12 měsíců v barikových sudech na kalech – měsíční batonáž – francouzské bariky 228 l
Alkohol: 13,0 % obj.
Dostupné formáty: 0,75 l – 1,5 l – 3 l
Teplota podávání: 16 °C