EDIZIONE Cinque Autoctoni VDT 0,75l

Detailní popis produktu

Vinice

Hrozny pro Cinque Autoctoni pocházejí z obcí Colonnella, Ortona, Sava a San Marzano. Odrůdy Montepulciano a Sangiovese se pěstují na kopcích v regionu Abruzzo, v nadmořské výšce přibližně 300 metrů. Ostatní odrůdy, mezi které patří Negroamaro a Malvasia Nera, pocházejí z jižní Apulie.

Z tohoto důvodu je víno klasifikováno jako Vino da Tavola. Jedná se o hluboce zbarvené, intenzivní a výrazné víno, které je podle svého tvůrce Valentina Sciottiho „skutečnou chutí jižní Itálie“.

Vinifikace

Hrozny byly odstopkovány a lisovány před macerací a fermentací, která trvala 25 dní. Jablečno-mléčné kvašení probíhalo v nových dubových barikových sudech, z nichž 60 % bylo z amerického dubu a 40 % z francouzského.

Víno zrálo odděleně 12 měsíců v americkém (60 %) a francouzském (40 %) dubu. Jednotlivé odrůdy jsou smíchány těsně před lahvováním, aby vzniklo víno bohaté, silné, a přesto velmi dobře pitelné.

Degustační charakteristika

Velmi hluboká granátově červená barva. Aroma je intenzivní a dlouhotrvající, s tóny třešní, černého rybízu, bylin, skořice, hřebíčku, kakaa, lékořice a jemným minerálním nádechem.

Víno má výbornou strukturu, harmonickou rovnováhu mezi alkoholem a svěžestí, sametové třísloviny a dlouhý, vytrvalý závěr. Je vhodné k okamžité konzumaci, ale má také velký potenciál ke zrání.

Doporučené párování

Ideální k uzeninám a sýrům, masovým kuličkám v rajčatové omáčce, grilovanému masu a také k výrazným rybím pokrmům pečeným v troubě.

Vinaři

Filippo Baccalaro & Dennis Verdecchia