DIGNUS Alto Adige Pinot Noir DOC Ritterhof 0,75l

Detailní popis produktu

Popis vína

Pinot Noir DIGNUS zaujme svým rubínově červeným odstínem. Jeho buket je komplexní a připomíná kořenité, jemné a ovocné tóny zralých červených bobulí a třešní. Na patře se prezentuje šťavnatou, elegantní strukturou a měkkými tříslovinami s aristokratickou bohatostí a dlouhotrvající dochutí.

Pěstitelská oblast

Nejlepší podmínky pro zrání hroznů Pinot Noir nabízejí strmé svahy na slunném, jihozápadně orientovaném území Glen v obci Montan. V nadmořské výšce 450–600 metrů se na štěrkovitě-jílovitých půdách mimořádně daří révě vedené na mřížkách (systém Guyot).

Sklizeň a výnos

Jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti, jsou okamžitě ručně sklízeny zkušenými vinaři, zpravidla kolem poloviny až konce října. Při vysoké hustotě výsadby 8 000 hlav na hektar je výnos záměrně omezen na pouhých 40 hektolitrů vína na hektar.

Vinifikace

Fermentace čerstvých, ručně vybraných hroznů probíhá v otevřených kvasných kádích. Aby bylo dosaženo co nejlepší barvy a ovocného charakteru, zůstává mošt v dlouhém kontaktu se slupkami. Po teplotně řízené fermentaci při 28 °C víno zraje v malých francouzských dubových sudech.

Doporučení k podávání

Pinot Noir DIGNUS se dokonale hodí k aromatickým předkrmům, červenému masu, pernaté zvěřině a středně vyzrálým sýrům.

» DIGNUS – Ušlechtilý «

Je králem vín, čestný a důstojný. Jeho projev definuje sofistikovanost a nejvyšší kvalita. Je to jednoznačně víno pro výjimečné okamžiky.