Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia San Marzano 0,75l

Detailní popis produktu

Collezione Cinquanta – Rosso d’Italia

Cantine San Marzano

Výjimečné červené víno z vinařství San Marzano, vytvořené jako pocta tradici a vinohradnictví Salenta. Víno spadá do kategorie Rosso d’Italia a vzniká z pečlivě vybraných typických červených odrůd regionu Salento, které zde nacházejí ideální podmínky pro plnou zralost a výrazný charakter.

Vinice se nacházejí v oblasti San Marzano (Apulie) v nadmořské výšce okolo 100 m n. m., s hustotou výsadby až 4 500 keřů na hektar. Půdy jsou jílovité, mělké, s dobrou přítomností kamenité složky, klima je teplé s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Réva je vedena tradičním systémem alberello, stáří vinic přesahuje 50 let, s velmi nízkým výnosem – přibližně 1 kg hroznů na keř.

Vinifikace

Hrozny sklizené v září procházejí šetrným odstopkováním a jemným lisováním. Následuje předfermentační studená macerace, poté alkoholové kvašení za použití původních (indigenních) kvasinek. Po jemném lisování probíhá malolaktická fermentace v nerezu, následně víno zraje přibližně 12 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu.

Potenciál zrání tohoto vína je až 7 let.

Charakteristika vína

Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s purpurovými odlesky. Vůně je bohatá a komplexní, s tóny švestek, ovocných džemů, doplněnými o kořenité terciární nuance vanilky a lékořice. Chuť je plná, strukturovaná a sametově hladká, s dlouhým a výrazným závěrem.

Doporučené párování

Ideální k červeným masům, zvěřině a výrazným prvním chodům. Skvěle obstojí i jako meditační víno.

• Teplota servírování: 18 °C

• Alkohol: 14,5 % obj.