Carignano del Sulcis DOC RISERVA "BUIO BUIO" MESA

Detailní popis produktu

Carignano del Sulcis – Cantina Mesa

Vyrobeno z čisté odrůdy Carignano, typické pro sardinské vnitrozemí. Hrozny pocházejí z vinic Cantina Mesa v oblasti Sulcis na jihozápadním cípu Sardinie. Sklizeň probíhá na přelomu září a října.

Vinifikace a zrání

• Zpracování: hrozny se pouze zbavují stopek (bez drcení)
• Macerace: prodloužená na 18–20 dní při teplotě 24°–28°C
• Zrání: částečně 12 měsíců v tonneaux a barriques (2.–3. použití), částečně v nerezu
• Assemblage: v betonových tancích, kde víno odpočívá minimálně 6 měsíců
• Dozrávání: minimálně dalších 6 měsíců v lahvi

Charakteristika

• Barva: intenzivní rubínově červená
• Aroma: svěží a balzamické tóny s náznaky zralého červeného ovoce a růží
• Chuť: výrazné tělo a šťavnatost, zasazené do měkkého a sametového vjemu

Doporučené párování

Ideální k pernaté zvěřině, pečenému jehněčímu nebo kůzlečímu.

Podávání: při teplotě 18°C.