Capo Martino Jermann 0,75l

Detailní popis produktu

Capo Martino – původ a vinice

Révy tohoto vína rostou ve vinařství Jermann, v oblasti Collio v regionu Friuli Venezia Giulia. Půda je převážně slínová s příměsí písčitých sedimentů. Révy jsou vedeny systémem Guyot s hustotou až 8 700 keřů na hektar. Víno vzniká z pečlivě vybraného blendu, jehož hlavní složkou je Tocai Friulano, doplněný odrůdami Ribolla Gialla, Malvasia a Picolit. Vinice mají expozici na východ, jihozápad a jih. Lahvované víno, pokud je správně skladováno, zraje nejméně 10 let.

Název Capo Martino odkazuje na kopec zakoupený v roce 1991 v srdci Collio. Vinice o rozloze 7,5 ha byla obnovená v letech 1996–2003 se stejnými tradičními odrůdami. Fermentace a zrání probíhá ve 750litrových sudech ze slávonského dubu po dobu 12–16 měsíců. Víno je uvedeno na trh dva roky po sklizni.

Charakteristika vína Capo Martino

Víno se vyznačuje zářivou zlatavě žlutou barvou. Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny zralého domácího i tropického ovoce, suchých květin a jemného náznaku vanilky. Objevují se aroma jablka, banánu, lískových oříšků, zlatého keře (ginestre) a mučenky (passiflory). Chuť je plná, sametová, s dokonalou rovnováhou a jemnou aromatičností, s dlouhotrvajícím dozvukem.

Doporučené párování

Capo Martino se výborně hodí k domácím těstovinám s humrem, k mořským plodům podávaným syrové, uzenému lososu nebo elegantní rybí polévce. Skvělá kombinace je také s cizrnovým pyré a chobotnicí restovanou na rozmarýnu. Ideální teplota servírování je 12 °C, ve vysoké a široké sklenici, která zvýrazní jemné vůně vína.