Brunello di Montalcino Riserva DOCG Donatella Cinelli Colombini 0,75l

Detailní popis produktu

Brunello Riserva patří mezi nejvytříbenější červená vína na světě díky své mimořádné kvalitě a schopnosti velmi dlouhého zrání. Vydrží celé věky.

Brunello se „nestává“ Riservou; rodí se jako Riserva už od samého začátku – od okamžiku, kdy se vybírají hrozny, z nichž bude vyrobeno.

Terroir Montalcina je skutečným mistrovským dílem.

Brunello di Montalcino Riserva od Donatella Cinelli Colombini se vyrábí z hroznů Sangiovese z Casato Prime Donne, panství o rozloze přibližně 40 hektarů, z toho 17 hektarů vinic, ležícího na severním svahu Montalcina. Jde o chladnější část brunellského území, kde je zrání pomalejší a pravidelnější, a to i díky půdám s nižší úrodností, které dávají vína s vysokou senzorickou intenzitou a s květinovými a ovocnými tóny.

Brunello se vyrábí pouze ve skvělých ročnících, kdy klima vytvoří malé a řídké hrozny s drobnými bobulemi, které jsou dokonale vyzrálé.

Donatella Cinelli Colombini sní o návratu k původnímu stylu Brunella, který jako dítě poznala ve vínech svého dědečka Giovanniho, jednoho z průkopníků montalcinské apelace. Elegantní vína – vertikální, svěží, se silným otiskem místa a zároveň s velkým potenciálem dlouhého zrání. Projekt „původní styl“ začal v roce 2011 návratem k ruční práci a starým tradicím, například k používání betonových tanků pro kvašení.

Donatella je silně spjatá s tradicemi a nezapomíná, že Casato Prime Donne patřilo jejím předkům už před více než 400 lety.

V Casato Prime Donne leží všechny vinice v okolí sklepa. Rostou na 4 různých typech půd a s odlišnou expozicí. Během dozrávání se hrozny analyzují, aby bylo možné sledovat vývoj cukrů, kyselin a polyfenolů – tedy ušlechtilých látek obsažených ve slupkách. Krátce před sklizní enologové hrozny ochutnávají a rozdělují vinice na malé zóny se stejnou úrovní zralosti. Na základě této degustace a předpovědi počasí se určuje kalendář i „geografie“ sklizně. Nejprve enologové stanoví den, kdy se budou sklízet nejlepší hrozny určené pro Brunello Riserva, a celý program sklizně se potom odvíjí od tohoto klíčového termínu.