Bolgheri Rosso DOC BIO Grattamacco 0,75l

Detailní popis produktu

Apelace tohoto ikonického italského vína, proslulého po celém světě, je Bolgheri Rosso DOC. Vinifikace vychází z vytříbeného blendu vzájemně se doplňujících odrůd, které propojují francouzskou a italskou tradici: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc, 10 % Merlot a 10 % Sangiovese.

Toto Bolgheri Rosso DOC pochází z vinice o rozloze 10 hektarů, položené ve výšce 100 m n. m. Půdy jsou tvořeny pískovci a jíly smíšenými s vápencovo-slapovitým flyšem a vápenitými jíly, klima je mírné středomořské. Hustota výsadby se pohybuje od 4 500 do 5 400 keřů na hektar, s výnosem přibližně 70 q/ha. Řez se provádí na cordone speronato a jednoduchý Guyot, sklizeň je výhradně ruční. Průměrné stáří vinic je 15 let.

Vinifikace začíná alkoholovým kvašením v otevřených dřevěných kádích (troncokonických) a v nerezových tancích. Malolaktická fermentace pokračuje v barikových sudech, kde víno dále zraje 10 měsíců. Následuje minimálně 6 měsíců lahvového ležení.

Charakteristika vína Bolgheri Rosso DOC

Při senzorickém hodnocení se víno prezentuje tmavě rubínovou barvou. Ve vůni se objevují ovocné a balzamické tóny, které doplňují pepřové a minerální nuance. V chuti je nástup svěží a šťavnatě slaný, s plnou, jemně sladkou tříslovinovou rovnováhou. Závěr je uhlazený a nese ho aromatická komplexita vína.

Doporučené párování (Cantina Grattamacco)

Toto toskánské červené víno s výraznou strukturou a harmonií se skvěle hodí k červeným masům. S hovězím filetem z Chianiny tvoří doslova dokonalé spojení. Podávejte při teplotě 16 °C ve vysoké a širší sklenici, která zajistí dobrou oxidaci.