Bolgheri Bianco Vermentino DOC BIO Grattamacco 0,75l

Detailní popis produktu

Jediné bílé víno z tenuty Grattamacco, čisté vyjádření bílého vína v zemi červených. Nese apelaci Bolgheri Vermentino DOC a je vyrobené ze 100 % z odrůdy Vermentino. Víno pochází z vinice o rozloze 1,50 ha, položené ve výšce 100 m n. m. Půda je tvořena jíly smíšenými s vápencovo-slapovitým flyšem, klima je mírné středomořské. Hustota výsadby činí 4 500 keřů na hektar, s výnosem přibližně 80 q/ha. Řez se provádí na cordone speronato a jednoduchý Guyot, sklizeň je výhradně ruční. Průměrné stáří vinic je 15 let.

Vinifikace probíhá z 50 % v nerezu a z 50 % v barikových sudech (nových, druhého a třetího plnění). Část vinifikovaná ve dřevě zraje 8 měsíců v bariku. Následuje 6 měsíců lahvového ležení.

Charakteristika vína Bolgheri Vermentino Grattamacco

Při senzorickém hodnocení se toto výjimečné toskánské víno prezentuje sytě slámově žlutou barvou. Ve vůni se objevují tóny žluté broskve, které zjemňují květinové náznaky heřmánku. V chuti se ukazují jemné tóny máty, šalvěje a mandlí, které otevírají svěží a zároveň slaně minerální projev s výraznou strukturou. Uměřené použití dřeva dodává krémovost a hebkost před závěrem s výbornou perzistencí.

Doporučené párování (Cantina Grattamacco)

Toto toskánské bílé víno se skvěle hodí ke všem rybím pokrmům a díky své hebkosti a aromatice dobře ladí i s toskánskými předkrmy, jako jsou crostini a uzeniny. Doporučujeme vyzkoušet také s telecí frikasé a s měkkými sýry. Podávejte při teplotě maximálně 12 °C ve vyšší, štíhlejší sklenici, která pomáhá soustředit aroma.