Blau & Blau Jermann 0,75l

Detailní popis produktu

Blau & Blau – Jermann

Réva Blaufränkisch je historickou odrůdou, kterou rodina Jermann pěstuje již od 19. století. Toto víno je věnováno Sylvii Tunině, nejmladší člence rodiny.
Vinice se nacházejí na mělkých půdách eocénního původu, vzniklých z masivu Monte Fortino, jehož geologický charakter vytvořil rozsáhlé koluviální sedimenty v okolí. Všechny parcely jsou orientovány na jihozápad, což zajišťuje ideální sluneční expozici a optimální vyzrání hroznů.

Víno je vinifikováno z kupáže tvořené z 95 % odrůdou Franconia (Blaufränkisch) a z 5 % Pinot Noir, který vínu dodává jemnost a eleganci.
Zraje 16 měsíců v malých sudech z francouzského dubu a při správném skladování má potenciál zrání 5–7 let.

Charakteristika vína Blau & Blau

Při senzorickém hodnocení se víno prezentuje intenzivní rubínově červenou barvou.
Vůně je široká a obklopující, harmonická a vínová, s jemnými tóny bylin a lesního podrostu.
Chuť je suchá, elegantní, středně plná a vyvážená, s kultivovanou strukturou a příjemnou finesou.

Doporučené párování

Víno se skvěle hodí k uzenému vepřovému karé s jablečnou hořčicí, křenem a zeleninovým čatní – tradičnímu pokrmu oblasti Gorizie a Terstu, se kterým vytváří mimořádně harmonické spojení a podtrhuje své charakteristické vlastnosti.
Podávejte při pokojové teplotě ve velké sklenici typu ballon, která umožní optimální okysličení a rozvinutí aromatiky.