Bianco Salento "EDDA BIANCO" San Marzano 0,75l

Detailní popis produktu

EDDA Bianco Salento IGP – elegance a hloubka Apulie

EDDA Bianco Salento IGP je výrazným a charakterním bílým vínem vinařství Cantine San Marzano, které dokonale spojuje středomořskou bohatost s noblesou francouzského dubu. Víno vzniká z pečlivě vybraného blendu 80 % Chardonnay, 15 % Moscatello Selvatico a 5 % Fiano, pěstovaných v oblasti San Marzano v Salentu, přibližně 100 metrů nad mořem.

Vinice jsou vedeny systémem Guyot s hustotou výsadby 4 000 keřů na hektar. Mělké půdy středně jemné struktury a výrazná teplotní amplituda mezi dnem a nocí dodávají vínu komplexitu a svěžest. Sklizeň probíhá ve druhé dekádě srpna, po ní následuje krátká kryomacerace, šetrné lisování a statická studená sedimentace.

Alkoholová fermentace probíhá v barikových sudech z francouzského dubu, kde víno následně zraje na jemných kalech po dobu 4 měsíců, s pravidelným týdenním bâtonnage. Díky této metodě získává EDDA výraznou strukturu, hloubku a velmi dobrou potenciální archivaci až 5 let.

Charakteristika vína

Víno se prezentuje slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky. Aromatika je svůdná a elegantní, s výraznými tóny květin, broskve a jemné vanilky. Na patře je víno plné, bohaté a harmonické, přesto si zachovává svěžest, jemnost a výraznou minerální linku.

Doporučené párování

Ideální k rybím předkrmům, těstovinám s rybami, mořským specialitám a jemným sýrům.
Podávejte při teplotě 12–14 °C ve větší sklenici na bílá vína, která umožní plné rozvinutí aromat.
Obsah alkoholu: 14 % obj.