Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Mater" DOCG DOMINI VENETI 0,75l

Detailní popis produktu

Víno je vyrobeno z pečlivě vybraného blendování odrůd Corvina (60 %), Corvinone (15 %), Rondinella (15 %) a dalších povolených odrůd dle disciplináře (10 %). Cantina Domìni Veneti z Verony stojí za touto prestižní etiketou, která je známá a oceňovaná po celém světě.

Vinice se nacházejí v srdci oblasti Valpolicella Classica, v lokalitě Jago, na tradičních suchých terasách, v nadmořské výšce 200–250 m n. m. Sklizeň probíhá na přelomu září a první dekády října, výhradně ručně s pečlivou selekcí hroznů.

Vinifikace zahrnuje klasické sušení hroznů (appassimento) ve fruttaio po dobu 130 dní. Lisování s odstopkováním probíhá následně, fermentace při řízené teplotě 12–23 °C. Macerace trvá 35 dní, z toho 15 dní za studena, s ručním promícháváním moštu třikrát denně.

Na konci května je víno převedeno do barikových sudů, probíhá kompletní jablečno-mléčná fermentace. Zrání pokračuje v dřevěných sudech a následně v lahvi. Stabilizace probíhá přirozenou cestou.

Charakteristika Amarone della Valpolicella Classico Riserva „Mater“

Víno se vyznačuje hlubokou, temně červenou barvou. Ve vůni dominují tóny sušeného ovoce, typické pro velká Amarone. Chuť je plná, mohutná a zároveň sametově elegantní, s dokonale vyváženou strukturou.

Doporučené párování

Toto prestižní víno se skvěle hodí ke zvěřině, grilovanému masu, dušeným pokrmům a vyzrálým sýrům. Výborné také samostatně, jako víno k pomalé degustaci, rozhovorům nebo meditaci.
Doporučená teplota podávání: 18 °C.