Amarone della Valpolicella Classico DOCG DOMINI VENETI 0,75l

Detailní popis produktu

Amarone della Valpolicella – Domìni Veneti

Víno je vyráběno z tradiční kupáže odrůd Corvina (60 %), Corvinone (15 %), Rondinella (15 %) a dalších povolených odrůd dle disciplináře (10 %). Vinice se nacházejí v srdci oblasti Valpolicella Classica, na typických kamenných terasách (soffioni) v nadmořské výšce 150–450 m n. m.

Sklizeň probíhá od září do října a je prováděna výhradně ručně, s pečlivým výběrem hroznů. Po sklizni následuje tradiční appassimento – sušení hroznů ve fruttaiu až do prosince či ledna. Lisování a odstopkování probíhá začátkem února.
Fermentace probíhá při teplotách 12–23 °C, s pomalou macerací trvající 30 dní, z toho 12 dní za studena. Ruční přečerpávání (follature) se provádí třikrát denně. Víno prochází kompletní malolaktickou fermentací a následně zraje v dřevěných sudech a poté v lahvi. Stabilizace probíhá přirozenou cestou.

Charakteristika tohoto Amarone

Ve sklenici se víno prezentuje sytou, kompaktní granátově červenou barvou.
Vůně je intenzivní a bohatě ovocná, velmi podmanivá.
Chuť je plná, hluboká a koncentrovaná, ideální pro milovníky výrazných a strukturovaných vín.

Doporučené párování

Toto Amarone je ideálním společníkem k masům na grilu, dušeným a pečeným masům, zvěřině a vyzrálým sýrům.
Podávejte při optimální teplotě 18 °C.