Amarone "VALPANTENA" DOCG Bertani 0,75l

Detailní popis produktu

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG

Toto historické víno z kopců Valpantena představuje moderní a vyvážené Amarone, které si zachovává autenticitu a mimořádnou hloubku. Díky moderním fermentačním technologiím a inovativním metodám sušení hroznů dosahuje víno elegantní rovnováhy mezi bohatou ovocností a typickým charakterem oblasti. V chuti se snoubí výrazné tóny ostružin, třešní a kořenitých nuancí, typických pro tuto část Valpolicelly.

Víno je vyrobeno z odrůd Corvina Veronese (80 %) a Rondinella (20 %). Réva je vedena na drátěnce se systémem řezu Guyot, s hustotou výsadby 5 000 keřů na hektar. Vinice se nacházejí na kopcích Valpantena, severně od Verony. Půdy jsou na východní straně slínovo-vápencové, na západě jílovito-vápencové, bohaté na železo.

Sklizeň probíhá ručně od poloviny září. Pouze dokonale zdravé a plně vyzrálé hrozny jsou vybrány k sušení a ukládány v jedné vrstvě do přepravek v sušárnách vinařství v Grezzaně. V polovině ledna začíná po odstopkování a lisování fermentace, která probíhá nejprve při teplotě 4–5 °C, postupně stoupající až na 22 °C v závěrečné fázi. Následuje zrání, kdy větší část vína zraje ve velkých sudech ze slavonského dubu (cca 25 hl) a menší část v barikových sudech, celkem po dobu přibližně 30 měsíců.

Organoleptické vlastnosti Amarone Valpantena DOCG

Víno má sytou rubínově červenou barvu s fialovými odlesky. Vůně je bohatá a intenzivní, s dominantními tóny velmi zralých třešní, višní amarena, lesního ovoce, doplněnými o koření a sušené ovoce, typické pro oblast Valpantena.
Chuť je teplá, plná, obklopující a dlouhotrvající, s výraznými tóny červeného ovoce a jemnými, hebkými taniny, které vínu dodávají hloubku a strukturu.

Doporučené párování a servis

Podávejte při teplotě 20 °C. Víno je ideální k výrazným hlavním chodům, bohatým a chuťově intenzivním pokrmům. Díky své plnosti a síle se výborně hodí k vyzrálým sýrům, tmavým masům a pokrmům s výraznou strukturou.